中秋将至，盘州市不少生产月饼的商家已经开始提前忙活起来。
黄记糕点是盘州本地一家传统月饼加工坊，黄家人世代相传的老手艺、一脉相承的老味道，让黄记月饼赢得了良好的口碑。
黄永红是如今黄记糕点的“掌门人”，退休后的她，担起了传承月饼制作老手艺的责任。每年农历八月初，黄永红便开始带领家人、徒弟加工月饼，先做少量给老顾客尝鲜解馋，随着节日的临近，产量逐渐增加。
黄永红说：“我家做的月饼也是几代的传承了，已经做了30多年了。因为我们是坚持传统，选材都是选盘州本地的火腿，原材料基本上是就地取材，每到中秋节，我们很多客户都提前联系预订月饼了。”
黄记糕点的月饼，从选材配料到加工工序，一直沿用传统的标准和方法，坚持以手工加工为主，保留了传统月饼的老味道，很受顾客喜爱。
常住昆明的谢女士是黄记糕点的一个忠实顾客，每年都要专程来采购，除了自家吃，还要买一些送亲戚朋友。
为传承传统手工月饼的精髓，不让老手艺失传，现在，黄永红正将技艺要领倾囊授予子侄辈。
为了满足不同的口味需求，盘州一些商家匠心独运，在传统火腿饼的基础上，加上刺梨果脯作馅，丰富口味层次，一经投放市场，就取得了较好的市场反响。
盘州市民邱女士说：“刺梨火腿月饼特别好吃，有一种回甜的味道，尤其是家里的老人特别喜欢吃，所以今天我又来买了些带回去。”
盘州市某食品科技有限公司负责人李丹说：“刺梨火腿月饼是我们的一个招牌，这款月饼是2019年开始尝试研发生产，到现在经历了5年多，根据客户的反映，我们不断地调试调整，现在这款月饼是非常成熟了，销量也是越来越好，今年我们已销售了几十万枚。”
（盘州市融媒体中心记者 肖润贤 报道）
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